Danie po angielsku — dish czy course

Danie po angielsku to dish, gdy mowa o konkretnej potrawie, oraz course, gdy chodzi o danie w kolejności posiłku.

Dish czy course

• dish — potrawa jako taka, np. a Polish dish
• course — danie w układzie posiłku, np. the main course
• meal — cały posiłek
• starter lub appetizer — przystawka
• dessert — deser

Wyraz dish oznacza też półmisek, co bywa źródłem dwuznaczności. Zwrot do the dishes znaczy zmywać naczynia, a nie przygotowywać potrawy.

W restauracji

Karta dań to menu, a danie dnia the dish of the day. Zestaw obiadowy w stałej cenie nazywa się set menu, natomiast dania zamawiane osobno to à la carte — wyrażenie przejęte z francuskiego i zapisywane bez zmian.

Przy zamówieniu przydają się zwroty I'd like the chicken, please oraz Could we have the bill? W amerykańskiej odmianie rachunek to check, a nie bill — to jedna z częstszych różnic w słownictwie restauracyjnym.

Opisywanie smaku

• sweet — słodki, sour — kwaśny
• salty — słony, bitter — gorzki
• spicy — ostry, bland — mdły
• crispy — chrupiący, tender — kruchy, miękki

Uwaga na wyraz spicy, który znaczy ostry, a nie przyprawiony. Potrawa bogata w przyprawy, ale łagodna, to well-seasoned — pomyłka bywa kłopotliwa przy zamawianiu.

Rzeczowniki niepoliczalne w kuchni

Wiele nazw produktów nie ma liczby mnogiej: rice, bread, cheese, meat, water. Nie łączą się z przedimkiem a ani z liczebnikami.

Aby określić ilość, używa się jednostek miary: a slice of bread, a bowl of rice, a glass of water. To zagadnienie należy do najczęściej sprawdzanych na egzaminie ósmoklasisty, a błąd w nim jest natychmiast widoczny dla oceniającego.

Pory posiłków

Nazwy posiłków to breakfast, lunch, dinner oraz supper. Wyraz dinner oznacza główny posiłek dnia, niekoniecznie wieczorny — w części Wielkiej Brytanii tak nazywa się obiad w południe.

Osobną kategorią jest brunch, powstały ze złożenia dwóch pierwszych nazw i oznaczający późne śniadanie łączone z obiadem. To przykład wyrazu utworzonego przez zlanie dwóch innych, zjawiska częstego w angielszczyźnie — podobnie powstały smog oraz motel.

Sposoby przygotowania

• fried — smażony, boiled — gotowany
• baked — pieczony, grilled — z grilla
• roasted — pieczony w piekarniku, o mięsie i warzywach
• steamed — gotowany na parze
• raw — surowy

Rozróżnienie baked i roasted bywa mylące: pierwsze odnosi się głównie do wypieków i potraw w formie, drugie do mięsa oraz warzyw pieczonych bezpośrednio.

Ograniczenia żywieniowe

Przy zamawianiu przydają się określenia diet: vegetarian to wegetariański, vegan wegański, a gluten-free bezglutenowy. Alergię zgłasza się zwrotem I'm allergic to nuts.

Warto znać także pytanie Does this contain dairy?, czyli czy danie zawiera nabiał. W restauracjach zagranicznych personel zwykle potrafi odpowiedzieć na takie pytania, ale przy poważnych alergiach bezpieczniej jest zapytać wprost o konkretny składnik niż polegać na ogólnym opisie potrawy w karcie.