Kelnerzy po angielsku — waiter

Kelner po angielsku to waiter, a kelnerka waitress. Formą neutralną płciowo jest server, częstszą w angielszczyźnie amerykańskiej.

Nazwy zawodów

• waiter — kelner, waitress — kelnerka
• server — obsługa, forma neutralna
• chef — szef kuchni, cook — kucharz
• bartender — barman
• head waiter — kierownik sali

Końcówka -ess tworzy formy żeńskie, ale dziś bywa unikana. Wiele nazw zawodów przeszło na formy wspólne — zamiast actress coraz częściej mówi się actor o osobie dowolnej płci.

W restauracji

• Could I see the menu? — poproszę kartę
• I'd like to order — chciałbym zamówić
• Are you ready to order? — pytanie kelnera
• Could we have the bill? — poproszę rachunek
• starter, main course, dessert — przystawka, danie główne, deser

Rachunek to bill w Wielkiej Brytanii i check w Stanach Zjednoczonych. To jedna z częstszych różnic między odmianami, obok chips i fries.

Napiwek

Wyraz tip oznacza napiwek, a to tip dawać napiwek. W Stanach Zjednoczonych napiwek jest praktycznie obowiązkowy i wynosi zwykle piętnaście do dwudziestu procent.

W Wielkiej Brytanii bywa doliczany do rachunku jako service charge. Warto sprawdzić rachunek przed dodaniem napiwku, by nie zapłacić dwa razy — to praktyczna wskazówka wykraczająca poza samo słownictwo.

Tryb grzecznościowy

Zamówienie składa się formą I'd like albo Could I have, a nie I want. Ta ostatnia brzmi w angielszczyźnie szorstko, choć gramatycznie jest poprawna.

Zasada ta powtarza się w wielu językach: uprzejmość wyraża się przez oddalenie od bezpośredniego żądania. Tryb przypuszczający pełni w angielszczyźnie tę samą funkcję co w polszczyźnie i niemczyźnie.

Nazwy potraw

• soup — zupa, salad — sałatka
• steak — stek, roast — pieczeń
• side dish — dodatek
• rare, medium, well done — stopnie wysmażenia

Ostatnia grupa przydaje się przy zamawianiu mięsa. Rare oznacza krwiste, medium średnio wysmażone, a well done dobrze wysmażone — pytanie o to zadaje kelner niemal zawsze.

Zgłaszanie problemu

Do uprzejmego zwrócenia uwagi służą konstrukcje I'm afraid this isn't what I ordered albo Could you check the bill, please?.

Wyrażenie I'm afraid nie znaczy tu obawy, lecz łagodzi wypowiedź przed przekazaniem niemiłej informacji. To typowy zabieg angielszczyzny, w której zastrzeżenia formułuje się pośrednio, żeby nie zabrzmiały jak oskarżenie.

Praca w gastronomii

Przy opisie zawodu przydają się zwroty to take orders — przyjmować zamówienia, to serve customers — obsługiwać klientów oraz to work shifts — pracować na zmiany.

Warto znać też part-time job, czyli praca na część etatu, bo gastronomia bywa typowym miejscem pierwszego zatrudnienia. Ten zakres słownictwa pojawia się w zadaniach o planach zawodowych, więc przydaje się szerzej niż tylko przy opisie restauracji.